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La vera storia della costoletta alla milanese

La vera storia della costoletta alla milanese Detta anche in dialetto uregia d’elefant: un classico sotto alla Madonnina, protagonista di dispute storiche e di interpretazioni diverse. Un must di Gualtiero Marchesi ripresa poi dai suoi allievi, ma anche proposta nelle trattorie in forma classica. Nel mensile di febbraio del Gambero Read More →

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